Gelée d'oranges

 



Ingrédients:
- 5 oranges pour faire 500gr de jus
- 400gr de sucre cristallisé


Préparation:
Laver les oranges en les brossant, les couper en morceaux de la taille d'un dé.

Les mettre dans un faitout et verser de l'eau presque jusqu'au niveau des fruits. Couvrir.

Dès ébullition, baisser le feu pour faire bouillir doucement pendant 15 minutes, la casserole couverte.

Verser sur une passoire et laisser égoutter en pressant légèrement avec une écumoire.

Peser le jus récupéré; ajouter 80gr de sucre pour 100gr de jus.

Mettre à découvert sur feu vif et compter 1 minute de cuisson à partir de l'ébullition pour 100gr de jus.