Ingrédients:
- 2 kg de pulpe de melon
- 1kg de sucre
- 2 verres d'eau
- 1 gousse de vanille
- 1 zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de rhum
Préparation:
Couper les melons bien mûrs en 4. Retirer les graines, puis les peler.
Couper la pulpe en gros cubes.
Dans une bassine, mettre l'eau et le sucre. Faire fondre à feu moyen jusqu'au premier bouillon. Ajouter alors les cubes de melon. Régler le feu afin d'avoir une ébullition constante et douce.
Au bout de 30 minutes, ajouter la gousse de vanille fendue et le zeste de citron: les retirer 15 minutes après.
Vérifier la cuisson; ajouter le rhum lorsque la confiture est cuite.
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