Ingrédients:
- 1.2kg de griottes
- 200gr de sucre cristallisé
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 20cl de vin rouge
Préparation:
Rincer les griottes sous l'eau. Les sécher soigneuseument dans un linge puis les équeuter et les dénoyauter.
Mettre les fruits dans une casserole avec le sucre, la cannelle et le vin rouge.
Mélanger le tout délicatement et porter à ébullition. Ecumer et faire cuire à petit feu pendant 15 minutes.
Sortir doucement les griottes de leur cuisson avec une écumoire et les mettre dans un compotier.
Laisser la casserole sur le feu et faire réduire le sirop pour qu'il épaississe et nappe la cuillère.
Laisser tièdir un peu le sirop et le verser dans le compotier sur els griottes.
Mettre au réfrigérateur après refroidissement ou congeler dans des bacs en plastiques.
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