Confiture de figues et de noix

Ingrédients:
- 1kg de figues
- 100gr de noix fraîches
- 800gr de sucre cristallisé

Préparation:
Couper les noix en morceaux.

Ne pas laver les fruits; enlever l'extrémité de la queue. Ouvrir les figues en deux; poser chaque demi-figue à plat, la découper en tranches puis en petits tronçons.

Ajouter les morceaux de noix.

Peser le tout et ajouter 80gr de sucre pour 100gr de fruits.

Verser l'ensemble dans un faitout et mettre à feu vif. A l'ébullition totale, compter 1 minute de cuisson pour 100gr de fruits.

La cuisson se fait à gros bouillons en remuant sans arrêt.